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Raíces 072 - Revista Artes de México El cacao con Gabriela Olmos

Esta semana, Raíces toma connotaciones gastronómicas. En compañía de Gabriela Olmos, subdirectora de publicación de la revista Artes de México, quisimos presentarles rápidamente esta semilla tan importante como el maíz y el frijol.

 


Aquí está el programa disponible libremente en formato mp3 en la página Archive.org.


Ensuite vient notre traditionnelle liste de références et de liens pour compléter l'écoute de ce programme.

Referencias bibliográficas : 

  • Chocolate. Cultivo y cultura del México antiguoArtes de México, 103.
  • Chocolate II. Mística y mestizajeArtes de México, 105.
  • El cacao y el chocolateArqueología mexicana, edición especial 45. México: Raíces.
  • Coe, Michael D. y Sophie Coe. (1999). La verdadera historia del chocolate. México: Fondo de Cultura Económica. 
  • Itturiaga, José N. (2010). Chocolate: orgullo de México. México: Nestlé. 
  • López Austin, Alfredo. (1992) El conejo en la cara de la luna: ensayos sobre mitología de la tradición mesoamericana. México: Era Ediciones.
  • Durand-Forest, Jacqueline de (1967). "El cacao entre los aztecas", in Estudios de Cultura Nahuatl, vol.7, 155-181. México: IIH/UNAM. 
  • Hurst, W. Jeffrey, et al. (2002). "Cacao usage by the earliest Maya Civilization", in Nature, 418, 289-290.
  • Blog Delicias prehispánicas.
  • Nota en el blog Mexique Ancien sobre la edición especial de Arqueologia Mexicana, 45.
Expositions :
Eventos académicos
Medias

Les recordamos que Raíces es un programa educativo sin fines de lucro bajo licencia Creative Commons Paternidad-Compartir al identico-Uso comercial prohibido. Este programa se grabó con el apoyo de Hector, Mauricio y Oscar en los estudios de Radio UdeM, San Pedro Garza García, Nuevo León, México, el 4/10/2012 y se transmitió el 06/10/2012. La edición estuvo a cargo de Sergio Becerra. Producción y conducción son responsabilidad de un servidor.

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